​□ 식품의약품안전처는 최근 식생활 변화와 비대면 활동 증가로 가정간편식의 소비가 급증하고 있어, 가정간편식의 올바른 섭취를 유도하고자 영양성분 조사 결과 등을 공개합니다.  

*가정간편식 생산실적 : ('17)2.7 조원 → ('18) 3조원 → ('19) 3.46조원

​○ 소비자들에게 합리적인 상품 선택정보를 드리기 위해 대형마트, 온라인 쇼핑몰, 편의점 등에서 판매하는 가정간편식 총 6,391개 제품을 대상으로 영양성분 함량을 조사하였습니다.  

○ 조사결과, 볶음밥, 컵밥, 죽 등의 평균 열량은 하루 섭취 참고량(2,000kcal)의 약 20% 이하 수준으로 한 끼 식사를 대신하기에는 낮았고, 유탕면, 도시락, 김밥 등은 하루 나트륨 기준치(2,000mg)의 50% 이상으로 높였습니다. 

- 또한, 절반 이상의 중, 고등하가생들이 편의점에서 김밥과 라면과 탄산음료를 한꺼번에 섭취하여, 한 끼 섭취만으로 하루 나트륨 기준치를 초과하고, 당류는 하루 섭취 기준에 근접하여 영양 불균형이 우려되었습니다. 

○ 다양하게 출시되는 가정간편식을 슬기롭게 섭취하기 위해서는 제품 포장의 영양성분표시를 확인하고, 나와 가족을 위해 나트륨, 당류를 조금씩 덜어낸 건강한 식생활 습관이 필요합니다. 

<가정간편식 영양성분 조사>

□ 가정간편식 제품을 28개 식품 그룹으로 구분하여 열량, 나트륨, 당류, 탄수화물, 단백질 등 주요 영양성분에 대한 함량 조사 결과, 

○ 주로 한 끼 식사로 섭취하는 볶음밥, 컴밥, 죽 등의 평균 열량은 하루 열량 섭취 참고량(2,000kcal) 대비 19.4%, 15.6%, 13.1% 수준으로 한 끼 식사를 대신하기에는 낮았고, 

- 김밥, 햄버거, 샌드위치, 유탕면 제품은 절반 이상(61.2%)이 고열량, 저영양 식품에 해당(어린이 기호식품의 고열량, 저영양 식품 영양성분 기준)하였습니다. 

* 즉석조리식품(즉석밥, 컵밥, 볶음밥, 죽 등 15종), 즉석섭취식품(도시락, 샌드위치, 김밥, 등 7종), 신선편의식품(샐러드류), 기타(유탕면, 피자, 핫도그 등 5종)

○ 한편, 1회 섭취참고량(1인분) 당 평균 나트륨 함량은 유탕면(1,361.6mg) > 면류(1,204.3mg) > 도시락(1,152.7mg) > 김밥(1,086.6mg) 순으로, 한 끼 만으로 나트륨 1일 기준치(2,000mg) 의 50% 이상을 섭취하게 됩니다. 

- 햄버거, 죽, 떡볶이는 가정간편식이 외식, 가정식 평균보다 약 20%이상 나트륨 함량이 높았습니다. 

<중, 고등학생 대상 편의점 가정간편식 이용 설문 조사 결과>

□ 우리 중, 고등학생은 절반 이상(51.2%)이 일주일에 한 번 이상 편의점에서 한 끼를 섭취하고, 약 2/3(66%)의 중, 고등학생이 한번에 라면과 김밥 등 2개 이상의 제품을 음료와 함께 섭취하는 것으로 나타났습니다. 

​○ 중, 고등학생들이 김밥과 라면과 탄산음료를 한꺼번에 섭취하게 되면 한 끼 섭취만으로 나트륨은 1일 섭취 기준치를 초과하고, 당류는 1일 섭취 기준에 근접하게 되어 영양 불균형의 우려가 있습니다.  

* (나트륨) 1일 섭취 기준치 2,000㎎( 한 끼는 1/3인 667mg).

**(당류) 남학생(15 ~18세)은 하루 섭취 열량(2,700kcal) 20%인 135g(한 끼는 1/3인 45g) 이 내, 여학생은 하루 섭취 열량(2,000kcal) 20% 인 100g( 한 끼는 1/3인 33.3g) 이내 

○ 중, 고등학생 설문조사와 함께 진행된 학부모 대상 심층면접조사 결과, 국, 탕, 찌개 등 가정간편식을 일주일에 3회 이상 이용하고 지속적 구매 의향이 있었으며, 

- 자녀들이 편의점에서 가정간편식을 섭취하는 것에 대해서 일부 염려는 있지만, 일주일에 1~2번 정도 끼니를 해결할 수도 있다고 평가하였습니다. 

<사랑한다면 덜어내세요, 가정간편식 건강한 선택방법!>

□ 코로나19 시대 아이를 위한 이유식, 중, 고등학생, 성인의 한  끼 대용식, 간식, 야식까지 다양하게 출시되는 가정간편식을 슬기롭게 섭취하기 위해서는 나와 가족을 위해 나트륨, 당류를 조금씩 덜어낸 소중하고 건강한 선택이 필요합니다. 

○ 첫째로, 제품 구매 시 유사 제품이더라고 원재료 및 영양성분 함량이 다르니  성분을 확인하고 구매하는 것이 중요합니다. 

- 에를 들어, 최근 한 끼 식사대용으로 섭취가 늘어나는 샐러드는 채소를 기본으로 함께 곁들어 먹는 원재료나 드레싱에 따라 열량 등이 다르므로 섭취 목적(다이어트, 영양섭취 등)에 맞는 다양한 선택을 할 수 있습니다. 

○ 둘째로, 구매한 제품의 영양성분 함량에 따라 적절하게 조절하여 드시는 습관이 필요합니다.

- 나트륨 함량이  높을 때 물, 채소를 더 넣어 조리해서 국물은 적게 드시고, 단백질이 부족할 때 두부, 달걀프라이 등으로 보충해 주고, 라면 스프는 입맛에 따라 넣는 양을 조절하면 좋습니다. 

○ 셋째로, 우리 중, 고등학생들은 편의점 등에서 음료를 구매한다면 물이나 보리차 등 당류가 없거나,  우유 등 함량이 비교적 적은 제품을 선택하는 것이 좋습니다. 

□ 식약처는 앞으로 가정간편식 제조업체에서 저염, 저당제품 생산할 수 있도록 지원 및 생산을 유도하고, 

○ 소비자에게는 안전과 영양을 고루 갖춘 제품을 선택할 수 있도록 유통 제품의 영양성분 함량 비교 분석, 당, 나트륨 저감 현황 등에 대한 정보를 게속해서 제공할 계획입니다. 

- 조사제품에 대한 영양성분함량 정보는 '식품안전나라(www. foodsafetykorea.go.kr)' 내 식품영양성분 DB를 통해 제공할 예정입니다 .

<가정간편식 영양성분 조사 결과>

□ 개요 

♣ 조사항목 : 영양성분 표시 조사 및 함량 분석

* 9종 : 열량, 나트륨, 탄수화물, 당류, 지방, 포화지방, 트랜스지방, 콜레스테롤, 단백질

♣ 조사방법 : 현장방문, 온라인 조사, 영양성분 분석

♣ 조사제품 : 총 6,391개(대형마트, 온라인 쇼핑몰, 편의점 판매 등)

♣ 조사기간 : '20. 4. 20 ~ 11. 20.

♣ 조사기관 : 식품안전정보원/식품의약품안전평가원

□ 영양성분 함량 조사 결과

​① 열량 및 3대 영양소(탄수화물, 단백질, 지방) 

○ (열량) 1인분(1회 섭취 참고량) 기준 도시락(579.3kcal) > 피자(557.7kcal) > 햄버거(437.5kcal) 순, 하루 열량 2000kcal  기준 각 29%, 27.9%, 21.9% 수준

○ (탄수화물) 1인분(1회 섭취 참고량) 기준 도시락(84.7g) > 피자(71.1g) > 즉석밥(64.7g) 순, 1일 영양성분 기준치(324g)의 26.1%, 21.9% , 20% 수준

○ (단백질) 1인분(1회 섭취 참고량) 기준 피자(25g) > 도시락(20g) > 반찬류(육류)(17.8g) 순, 1일 영양성분 기준치(55g)의 45.5%, 36.4%, 32.4% 수준

☞ 한 끼 대용식으로 많이 섭취하는 볶음밥, 컴밥, 죽 등은 1일 영양성분 기준치의 대비 부족한 수준으로 한 끼 식사로 충분하지 않음

*(열량) 볶음밥(19.4%), 컵밥(15.6%), 죽(13.1%) 등

※ 「식품표시광고법」 " 저 나트륨", "저 당류" " 감소" , " 라이트" 등 용어 사용 제품 없음

- 저나트륨(염) : 100g 당 120mg(305mg)미만, 저당류 : 100g 당 5g( 100ml당 2.5g)미만 / 시장점유율 높은 3개 이상 유사 식품 함량 창이가  최소 25% 이상

​○ 28개 제품 그룹 중 6개 제품 그룹이 어린이기호식품에 해당되며, 그 중 식사대용 어린이 기호식품의 절반 이상(61.2%)이 고열량 저영양 식품 

2. 당류

○ 100g 당 평균 함량 3g 수준으로 핫도그(8.4g)  > 샌드위치(6.2g) > 햄버거(5.5g) 순

- 다만, 선식(가루형 식사대용품), 면류 등 일부 제품은 100g당 35g 이상인 탄산음료와 비슷한 수준으로 영양표시 확인하고 당류 함량이 적은 제품 구매 필요

3. 나트륨

① 평균 함량

○ 100g당 평균 함량은 햄버거(525.6mg) > 핫도그(487.7mg) > 유탕면(484.8mg) > 샌드위치(470.9mg) 순으로 1일 섭취 기준치(2,000mg)의 약 25% 수준

○ 1회 섭취 참고량(1인분) 당 유탕면(1,361.6mg) > 면류(1,204.3mg) > 도시락(1,152.7mg) > 김밥(1,086.6mg) 순으로 한 끼 섭취 시 1일 섭취 기준치(2,000mg)의 50% 이상

② 가정간편식 VS 외식, 가정식

○ 외식, 가정식보다 나트륨 함량이 높은 가정간편식은 햄버거(27.9%), 죽(23.6%), 떡볶이(19.4%) 등 7개 식품 그룹임

③ 매출 상위 3개 제품 평균 VS 그룹 평균

○ 잞 팔리는 제품 중 반찬류(오징어볶음 등), 컵밥 제품이 같은 제품 그룹 평균보다 50% 이상 높고, 김밥, 햄버거, 만두류 등은 제품 그룹 평균과 비슷한 수준

<편의점 판매 가정간편식 중, 고등학생 학부모 대상 조사>

1. 편의점 판매 가정간편식 설문조사

□ 조사 개요

♣ 조사항목 : (중, 고등학생) 가정간편식 섭취빈도 등/ (학부모) 가정 식생활 행태 등

♣ 조상대상 : (중, 고등학생) 중, 고등학생 1,000명(만 14세 ~ 만 18세) /(학부모) 중, 고등학생 학부모 14명(전업주부와 취업주부 2개 그룹으로 각 7명)

♣ 조사방법 : (중, 고등학생) 온라인 조사 / (학부모) 심층면접 조사(FGI)

♣ 조사기간 : (중, 고등학생) '20. 9. 9. ~ 9.14 /(학부모) '20. 9. 16.

♣ 신뢰수준 : 95 ±3.1%

♣ 조사기관 : (주) 엠브레인 퍼블릭

□ 설문조사 세부내용

○ 중, 고등학생 설문조사 주요 결과

- 중, 고등학생이 편의점에서 일주일에 1회 이상 간편식 섭취하는 비율 52.1% 
- 응답자의 81.1%가 2천원 ~ 6천원 사이 가격제품 구매

- 한 끼 식사용으로 2개 이상(라면과 김밥 등) 구매비율 66%, 54%는 음료도 같이 구매

- 편의점 가정편의식 만족도 : 맛, 편의성 다양성 가격(높음), 영양(낮음)

- 단백질 등 영양소 보충 제품보다 나트륨, 당류 등 저감 제품 선호

○ 학부모 심층 면접 조사결과

- (국, 찌개 등 간편식 이용 비율) 일주일에 3회 이상, 계속 구매 의향

- (자녀 식사의 우선 고려요소) 균형 잡힌 영양(단백질), 맛, 나트륨 함량

- (식사행태) 아침 식사를 하지 않는 경우도 많고, 자녀들 편의점 일주일에 2~3회 끼니 해결

- (자녀들이 편의점에서 끼니해결) 일부 염려는 있지만 일주일에 1~2번 정도 괜찮음

- (요구사항) 영양균형 고려한 가정간편식 생산, 유도 필요, 저염, 저당 판매 코너 관심

- (결과공개) 정부의 영양성분 조사결과 공개는 긍정적으로 평가

2. 편의점 판매 가정간편식 영양성분 조사

□ 조사 개요

♣ 조사항목 : 편의점 판매 가정간편식(124개 제조사 1,228개/6,391개 제품에 포함)영양성분

* 4대 편의점(세븐 일레븐, 씨유, 이마트24, 지에스 25)

** 9종 : 열량, 나트륨, 탄수화물, 당류, 지방, 포화지방, 트랜스지방, 콜레스테롤, 단백질

♣ 조사방법 : 현장방문, 온라인 조사 등

♣ 조사기간 : '20. 8.10. ~ 9. 29.

♣ 조사기관 : 식품안전정보원

□ 주요 조사결과

○ 제품군별(면류, 도시락 등) 평균 주요 영양성분 함량

- 중, 고등학생 주요 구매 제품별 나트륨 함량은 라면 등 면류 > 도시락 > 국, 탕, 찌개류 순으로, 도시락 제품이 열량, 탄수화물, 단백질 등이 영양분포도가 고르게 나타남

○ 중, 고등학생 주요 섭취제품 영양성분 조사 결과

- 제품 2개 이상 구입 비율은 66%, 54%는 음료(탄산음료)와 함께 구입

* 한 끼 대용 2개 이상 구매 비율 : 남학생 64.5%, 여학생 67.5% 유의적 차이 없음

1. 제품 3개를 한번에 섭취할 경우

① 라면, 김밥과 탄산음료를 함께 섭취시

▶ (나트륨, 2,076.8mg) 1일 섭취 기준치(2,000mg) 초과

▶ (당류, 50.6g) 남학생은 섭취기준(67.5 -135g)의 37.5 -75 %, 여학생은 1일 당류 섭취 기준(50 -100g)의 50.6 -101.2 %

▶ (열량, 906.2kcal) 남학생은 1일 필요 열량(2,700kcal)의 33.6%, 여학생은 1일 필요열량(2,000kcal)의 45.3% 섭취

② 라면, 햄버거 또는 샌드위치와 탄산음료를 함께 섭취시

▶ (나트륨, 2203.9mg) 1일 섭취 기준치(2,000mg) 10.2% 초과

▶ (당류, 56.7g) 남학생은 섭취 기준(67.5 -135g)의 42 -84 %, 여학생은 1일 당류 섭취 기준(50- 100g), 567- 113.4%

▶ (열량, 1,011.4kcal) 남학새애은 1일 필요 열량(2,700kcal)의 37.5%, 여학생은 1일 필요 열량(2,000kcal)의 50.6% 섭취

2. 제품 2개를 한번에 섭취할 경우

① 라면, 탄산음료를 함께 섭취시

▶ (나트륨 1,379.3mg)  1일 섭취 기준치(2,000mg) 69% 기준

▶ (당류, 47.2g) 남학생은 섭취기준(67.5- 135g)의 35-69.9%, 여학생은 1일 당류 섭취(50 -100g)의 47.2 -94.4%

▶ (열량, 614.8kcal) 남학생은 1일 필요 열량(2,700kcal)의 22.8%, 여학생은 1일 필요 열량(2,000kcal)의 30.7% 섭취

② 도시락, 탄산음료를 함께 섭취 시

▶ (나트륨, 1,232.6mg) 1일 섭취 기준치(2,000mg) 61.6% 수준

▶ (당류, 52.4g) 남학생은 섭취 기준(67.5 -135g)의 38.8 -77.6%, 여학생은 1일 당류 섭취기준(50 -100g)의 52.4 -104.8%

▶ (열량, 825.9kcal) 남학생은 1일 필요 열량(2,700kcal)의 30.6%, 여학생은 1일 필요 열량(2,000kcal)의 41.3% 섭취

출처: 식약처

사진출처;식약처